材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗

　　调料： 盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许

　　烹制方法(两人份)：

　　1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。

　　2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。

　　3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。

　　4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。