星期一：辣味黄瓜条

　　原料：黄瓜300克，盐、辣酱、白糖、香油适量。

　　做法：1、将黄瓜洗净切成4厘米长、1厘米宽的条，放入盆内，撒上盐，腌30分钟。2、将黄瓜中的水滗去，加入辣酱、白糖、味精，拌匀，加上盆盖，腌渍1天，装入盘中，淋上香油即可。

　　星期二：玉耳炒肉片

　　原料：猪腿肉400克，水发玉兰片100克，水发木耳30克，鲜菜心50克，泡辣椒10克、姜、蒜、葱各10克，盐3克，酱油10克，醋10克，糖15克，味精1克，料酒10克，鲜汤40克，豆粉25克，鸡蛋25克，素油150克。

　　做法：1、猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0．3厘米的片，加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀。2、玉兰片切薄片，泡辣椒去籽切菱形，姜、蒜切片，葱切马耳形，用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。3、旺火烧热油锅，将肉片理平入锅，煎至两面呈金黄色后，将肉片拨至一边，下泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下，然后与肉片炒匀，烹入芡汁，迅速翻炒即成。

　　星期三：酱酥桃仁

　　原料：干核桃仁500克，猪化油500克，白糖100克，甜酱50克。

　　做法：1、核桃加开水稍焖、去皮。炒锅下油烧热（约120℃），下桃仁炸至金黄色时捞出。2、锅加清水、白糖不断搅动，至糖化、糖汁翻起小泡时，加入甜酱，搅均匀，待再翻大泡时，将锅端离火口，把炸好的桃仁倒入，轻搅匀，使糖汁粘裹桃仁，冷却即成。

　　星期四：芪蒸鹌鹑

　　原料：鹤鹤2只，黄芪10克，生姜10克，葱10克，胡椒粉2克，盐少量，清汤100克。

　　做法：1、将鹌鹑杀后，去毛、内脏和爪洗净，入沸水中汆1分钟捞出待用。2、将黄芪用湿布擦净，切薄片，分别装入鹌鹑腹用，放入蒸碗，注入清汤，用湿棉纸封口，上笼蒸约30分钟，出笼揭去棉纸，漠出原汁，加盐、胡椒粉等调好味，再将鹌鹑扣入碗内，灌入原汁即成。

　　星期五：水晶南瓜

　　原料：南瓜1只（约1700克），大肥鸡200克，甜面酱6克，豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒各适量。

　　做法：1、、南瓜洗净，在瓜皮四周雕上图案。将瓜顶切下作为瓜帽，去瓜瓤，放在文火素油锅内氽7分钟。2、鸡切厚片。3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸20分钟即可。

　　星期六：三鲜锅粑

　　原料：香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜l／2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。

　　做法：1、上汤煮滚，下切片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。2、将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。3、淋下香油并洒少许胡椒粉即可。

　　星期日：炸鳝段

　　原料：鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克；

　　调料1：盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙；

　　调料2：蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。

　　做法：1、鳝段用热水洗净，调料1腌1小时。2、炒锅入色拉油少许，将调料2加热炒匀。炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金黄色后捞起，沾炒匀之料2即可食用（或沾椒盐粉吃亦可）。