赤小豆节瓜煲土鸡

　　用料：扁豆50克、赤小豆50克、节瓜500克、陈皮少许、土鸡一只、精盐少许。

　　制法：土鸡剖洗干净，斩件备用。节瓜去皮、去蒂洗干净，切成块状备用。扁豆、赤小豆和陈皮分别洗干净，连同土鸡放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入节瓜，改用中火煲2小时，加入少许精盐调味，即可饮用。

　　功效：此汤有清热解暑、健脾祛湿的作用。夏天用此汤佐膳，可以防止感暑而发热，使小便畅顺、清除湿邪、祛除疲劳、增进食欲。

　　薏米芡实白果煲猪小肚

　　用料：薏米50克、芡实50克、白果10粒、腐竹50克、陈皮少许、猪小肚4个、精盐少许。

　　制法：先将猪小肚用食盐搓擦干净，去除异味。白果去壳，用滚水浸去外层薄膜，再洗干净。腐竹洗干净，再浸软，撕碎，备用。薏米和陈皮分别洗干净，连同以上全部材料放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，改用中火煲2小时，加入少许精盐调味，即可饮用。

　　功效：此汤有健脾开胃、清热利湿的作用。日常用此汤佐膳，可以增进食欲，使小便畅顺，消除疲劳。

　　北芪土茯苓煲猪横俐

　　用料：瘦猪肉30克、夏枯草10克、生地10克。

　　制法：以上各药及瘦肉洗净同下，清水4~5碗煲2小时汤成，调味，去渣，食肉饮汤。

　　功效：凉血解毒，清热泻火。