1、先将豆腐横切成两片，再竖切成8小块，将有皮的那面朝下，摆放在碟上。

　　2、用汤匙在每块豆腐上挖一个小洞。

　　3、洗净瘦肉和木耳，切成小块后剁碎，加1/8汤匙盐、1/5汤匙油、1/8汤匙辣椒粉、1/2汤匙生粉，用筷子搅拌均匀。

　　4、挖一小块拌好的木耳猪肉泥，放到每块豆腐的小洞上。

　　5、烧热半锅水放入酿好的豆腐，隔水蒸5分钟，取出倒掉碟里多余的水分。

　　6、在豆腐上倒1汤匙酱油调味，即可上桌。

　　贴士

　　1、在豆腐上挖小洞时注意别挖穿底。

　　2、嫌清蒸麻烦的话，也可放入微波炉高火加热5分钟就行。

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