材料：罗氏虾半斤、泰国干辣椒、咸蛋黄、青椒、蒜蓉、盐、鸡精

　　烹制方法(两人份)：

　　1、剪去罗氏虾的虾须，虾身纵分为二，洗净晾干后，放入油锅炸至金黄色，捞起待用。

　　2、将泰椒放入热水浸5分钟，变软后捞起。

　　3、把咸蛋黄蒸熟、压碎；青椒切成圈，用滚油烫过后，捞起备用。

　　4、烧热锅后，将蒜蓉、泰椒倒入炒香，再加入虾和咸蛋黄炒匀，出锅后洒上青椒圈即可。

　　贴士：泰椒主要起调味的作用，如果买不到，也可用其他干辣椒代替。