“七月洋桃八月楂，九月板栗笑哈哈”，秋分前后，正是栗子飘香的时节。

　　栗子，又名板栗、毛栗。其营养丰富，被称为“千果之王”，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。亦有较高的药用价值。医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、补肠胃。栗子味甘平性温，入脾、胃、肾三经，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频繁、折伤肿痛等症。

　　栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起能健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。

　　板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。（季卫华）